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✅ 짭조름한 소스와 부드러운 감자의 만남!
감자꽈리고추조림은 짭조름하면서도 달콤한 맛이 감자와 꽈리고추에 스며들어, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑 반찬입니다. 🥢 저녁 반찬으로 딱 좋은 이 레시피, 지금 바로 도전해보세요!
🎯 필요한 재료 (4인분 기준)
기본 재료
- 감자: 2~3개 (중간 크기)
- 꽈리고추: 15~20개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1/2대
양념 재료
- 간장: 4큰술
- 설탕: 2큰술
- 올리고당(또는 물엿): 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 물: 1컵 (200ml)
- 깨소금: 1큰술
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🧑🍳 감자꽈리고추조림 만드는 방법
1️⃣ 감자와 꽈리고추 손질하기
- 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 물에 10분 정도 담가 전분기를 제거하면 더 깔끔한 맛이 납니다.
- 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 살짝 제거합니다.
- 매운맛을 더 원한다면 꽈리고추를 칼로 살짝 찔러 구멍을 내세요.
2️⃣ 양파와 대파 손질하기
- 양파는 얇게 채썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
3️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1컵을 넣고 섞어줍니다.
- 짭조름하면서 달콤한 양념이 감자와 잘 어울립니다.
4️⃣ 감자 볶기
- 팬에 식용유를 2큰술 두르고, 감자를 넣어 중불에서 겉이 노릇해질 때까지 5분간 볶습니다.
- 감자를 살짝 익혀야 조릴 때 부서지지 않고 식감이 좋습니다.
5️⃣ 양념 넣고 조리하기
- 볶은 감자에 양념장을 붓고, 양파를 넣어 중불에서 끓입니다.
- 감자가 부드러워질 때까지 10~15분간 조려줍니다.
- 국물이 졸아들면서 감자에 간이 배도록 중간에 한 번씩 저어주세요.
6️⃣ 꽈리고추 추가하기
- 감자가 익으면 꽈리고추를 넣고 3~5분 정도 더 조립니다.
- 꽈리고추는 너무 오래 조리하면 질겨질 수 있으니 살짝 익을 정도로만 조리하세요.
- 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 섞습니다.
7️⃣ 완성하기
- 불을 끄고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
- 접시에 담아내면 짭조름하고 맛있는 감자꽈리고추조림 완성입니다!
💡 꿀팁
- 단맛 조절: 올리고당이나 설탕 양을 취향에 맞게 조절하세요.
- 매운맛 추가: 청양고추를 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.
- 남은 조림 활용: 남은 조림을 다음 날 비빔밥 재료로 활용해도 훌륭합니다!
- 더 건강하게: 감자를 기름에 볶지 않고 바로 조리해도 좋습니다.
🎉 완성된 감자꽈리고추조림과 함께!
짭조름한 양념이 감자와 꽈리고추에 스며든 감자꽈리고추조림, 밥 한 공기 순삭! 🍚
특히 간단하면서도 맛있게 만들 수 있어 바쁜 저녁 식사 반찬으로 딱이랍니다. 오늘 꼭 만들어보세요! 💛
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