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✅ 1. 고갈비란?
고등어를 갈비처럼 구워낸 고갈비는 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 한국식 생선 요리입니다. 간장 양념을 바른 고등어를 노릇하게 구워내면 밥도둑 반찬으로 딱! 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다.
✅ 2. 재료 준비하기
📋 필수 재료 (2인분 기준)
- 고등어 1마리 (또는 손질된 고등어 한 팩)
- 소금 약간 (비린내 제거용)
- 식용유 2큰술
📋 양념 재료
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간
- 깨 약간
👉 TIP: 고등어는 마트에서 손질된 제품을 구매하면 더욱 편리하게 요리할 수 있습니다.
✅ 3. 만드는 방법: 초간단 4단계
🍳 1) 고등어 손질
- 고등어는 내장과 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 키친타월로 물기를 제거한 후, 비린내 제거를 위해 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 둡니다.
🍳 2) 양념장 만들기
- 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 기호에 따라 고춧가루를 약간 추가하면 매콤한 맛도 즐길 수 있습니다.
🍳 3) 고등어 굽기
- 팬에 식용유를 두르고 약불에서 예열합니다.
- 고등어를 껍질이 아래로 가게 놓고 약불에서 천천히 노릇하게 구워줍니다.
- 한 면이 구워지면 뒤집어 양념장을 붓고, 약불에서 양념이 스며들도록 조리합니다.
- TIP: 양념장이 탈 수 있으니 약불로 유지하세요!
🍳 4) 완성
- 고등어가 양념을 충분히 흡수하며 익었다면 불을 끄고 그릇에 담습니다.
- 마지막으로 깨를 뿌려 고소함을 더합니다.
✅ 4. 맛있게 먹는 꿀팁
밥과 함께
짭조름하고 고소한 고갈비는 따뜻한 밥과 찰떡궁합입니다. 양념장을 밥에 비벼 먹으면 더욱 맛있어요!무조림 스타일
팬에 무를 깔고 고등어와 양념을 얹어 조리하면, 고등어 무조림 느낌의 고갈비를 즐길 수 있습니다.야채 곁들임
고갈비 옆에 구운 대파나 버섯을 곁들이면 맛과 비주얼을 동시에 업그레이드할 수 있습니다.
🍴 오늘 저녁은 고갈비로!
이 레시피로 집에서도 쉽게 고소하고 짭조름한 고갈비를 완성해보세요. 간단하지만 깊은 맛을 내는 이 요리는 아이들부터 어른들까지 모두가 좋아하는 밥반찬이 될 거예요.
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