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쫄깃한 아구살과 매콤달콤한 양념의 조화로 입맛을 사로잡는 아구덮밥!
특별한 날, 또는 간단한 한 끼로도 손색없는 이 요리를 집에서도 손쉽게 만들어보세요.
오늘은 아구덮밥의 비법 레시피를 공개합니다! 🐟✨
🛒 준비 재료
주재료:
- 아구(아귀살): 300g (손질된 제품 추천)
- 밥: 2공기
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 청양고추: 2개 (썰기)
- 당근: 1/4개 (채 썰기)
- 숙주: 한 줌 (선택 사항)
양념 재료:
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 맛술: 1큰술
- 물: 1/2컵
고명 재료:
- 통깨: 약간
- 김가루: 약간
👩🍳 아구덮밥 레시피
1️⃣ 아구 손질하기
- 손질된 아구살을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
- 껍질 부분의 점액질이 남아 있다면 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 물기를 제거하세요.
- 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
💡 Tip: 손질된 아귀살을 구매하면 시간을 절약할 수 있어요!
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 물을 조금씩 넣어 농도를 조절하며, 걸쭉한 소스를 완성하세요.
3️⃣ 야채 준비하기
- 양파, 당근, 청양고추를 채 썰어줍니다.
- 숙주를 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
4️⃣ 아구 볶기
- 팬에 기름을 두르고 대파를 먼저 볶아 파 기름을 냅니다.
- 손질한 아구살을 넣고 중불에서 겉이 살짝 익을 때까지 볶습니다.
- 준비한 양념장을 넣고 아구살에 골고루 배도록 볶아줍니다.
5️⃣ 야채 추가하기
- 양파, 당근, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 야채가 반쯤 익었을 때 숙주를 넣고 한 번 더 살짝 볶아주세요.
6️⃣ 덮밥 완성
- 밥을 그릇에 담고 그 위에 완성된 아구 볶음을 얹어줍니다.
- 마지막으로 통깨와 김가루를 뿌려 마무리하세요.
🍴 맛있게 먹는 팁
- 매운맛이 부족하다면 청양고춧가루나 고추기름을 추가하세요!
- 달콤한 맛을 좋아하신다면 올리고당을 조금 넣어도 좋아요.
아구는 조리 시간이 짧아야 부드럽고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
즐겁고 맛있는 요리 시간 되세요! 😊
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