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아삭아삭한 알배추를 활용해 불을 쓰지 않고 간단하게 만들 수 있는 알배추무침을 소개합니다! 알배추 특유의 달콤한 맛과 양념이 어우러져 반찬으로도, 밥 위에 올려 먹어도 손색없어요. 7분 만에 뚝딱 만들 수 있는 초간단 레시피로 함께 만들어 보세요! 😊
🛒 준비 재료 (2~3인분)
- 알배추: 1/2통 (작은 사이즈)
- 소금: 1큰술 (절임용)
양념 재료
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 간장: 1큰술
- 식초: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨: 1작은술
🍳 레시피
1. 알배추 손질하기
- 알배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 한입 크기로 썰어줍니다.
👉 TIP: 알배추의 겉잎은 질길 수 있으니 부드러운 속잎을 사용하는 것이 좋아요!
2. 배추 절이기
- 썰어둔 배추를 큰 볼에 담고 소금 1큰술을 뿌려 골고루 섞습니다.
- 약 5분 동안 절여 배추의 숨을 살짝 죽입니다.
👉 TIP: 너무 오래 절이면 물러질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요!
3. 물기 제거하기
- 절인 알배추는 흐르는 물에 한 번 헹궈 소금을 제거합니다.
- 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
4. 양념장 만들기
- 작은 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념장 맛을 보고 취향에 따라 간장이나 설탕 양을 조절하세요.
5. 배추와 양념 섞기
- 물기를 짠 배추를 큰 볼에 넣고, 준비한 양념장을 넣어 골고루 무칩니다.
- 마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.
🍴 알배추무침의 매력
- 불 없이 초간단: 절이고 무치기만 하면 끝나는 간단한 조리 과정!
- 아삭아삭 식감: 배추 특유의 상큼하고 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있어요.
- 다양한 활용: 밥반찬, 비빔밥 토핑, 고기와 곁들임 반찬으로도 딱입니다.
💡 추가 팁
- 더 매콤하게: 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 살아납니다.
- 양념 응용: 쌈장 1작은술을 추가하면 쌈장무침 스타일로 변신 가능!
- 채소 추가: 배추와 함께 오이나 당근을 채 썰어 넣으면 더욱 풍성한 무침이 됩니다.
🧐 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 알배추 대신 다른 채소를 사용해도 되나요?
A1. 물론입니다! 양배추, 얼갈이 배추, 또는 상추로도 비슷한 무침을 만들 수 있어요.
Q2. 절이는 시간을 단축할 수 있나요?
A2. 시간이 부족하다면 소금을 뿌린 후 손으로 배추를 조물조물 주물러 2~3분만 절여도 됩니다.
Q3. 냉장 보관해도 괜찮나요?
A3. 무친 알배추는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1~2일까지 신선하게 먹을 수 있습니다.
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