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삼겹살과 묵은지가 만나 절묘한 조화를 이루는 삼겹살 김치말이 찜! 부드러운 고기와 깊은 맛의 김치가 어우러져 밥도둑 반찬으로 제격입니다. 오늘은 특별한 날에도 손색없는 이 요리를 간단하게 만들어보는 레시피를 소개합니다. 😊
🥢 삼겹살 김치말이 찜의 매력
- 깊은 풍미: 삼겹살의 고소함과 묵은지의 감칠맛이 어우러져요.
- 손쉽게 완성: 재료를 돌돌 말아 찜기에 넣으면 끝!
- 밥반찬 & 안주: 다양한 상황에서 즐기기 좋은 메뉴입니다.
🛒 재료 준비하기
주재료:
- 삼겹살: 400g (얇게 썬 것)
- 묵은지(김치): 300g
부재료:
- 대파: 1대
- 양파: 1/2개
- 청양고추: 1개 (선택)
양념 재료:
- 김치 국물: 1컵
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 물: 1컵
👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 삼겹살과 김치 준비하기
- 삼겹살은 길이를 맞춰 적당히 잘라 준비합니다.
- 묵은지는 김치 잎 한 장씩 떼어내 물기를 살짝 짜줍니다.
2️⃣ 김치말이 만들기
- 묵은지 한 장에 삼겹살 한 조각을 얹고 돌돌 말아줍니다.
- 말아둔 김치말이를 접시에 차곡차곡 쌓아 준비합니다.
3️⃣ 찜 국물 만들기
- 볼에 김치 국물, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4️⃣ 김치말이 찜 조리
- 냄비나 찜기에 양파와 대파를 바닥에 깔아줍니다. (타지 않도록)
- 그 위에 김치말이를 올리고, 준비한 양념장을 골고루 부어줍니다.
- 중약불에서 20~30분간 졸이듯 쪄줍니다.
5️⃣ 마무리
- 청양고추를 썰어 위에 얹으면 칼칼한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 그릇에 담아내고 남은 국물을 끼얹어 마무리합니다.
🌟 맛있게 먹는 팁
- 밥과 함께: 찜 국물을 밥에 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없어요.
- 쌈과 함께: 상추나 깻잎에 싸서 먹으면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 버섯 추가: 팽이버섯이나 느타리버섯을 함께 넣어도 풍미가 더해집니다.
❓ Q&A
Q1. 삼겹살 대신 다른 고기를 사용할 수 있나요?
👉 가능합니다! 대패삼겹살, 목살, 또는 닭고기를 사용해도 맛있습니다.
Q2. 묵은지가 없을 때는 어떻게 하나요?
👉 신김치를 대신 사용하거나, 생김치를 살짝 익혀서 사용해도 됩니다.
Q3. 찜기가 없을 때는 어떻게 하나요?
👉 냄비에 물을 약간 붓고, 바닥에 양파나 대파를 깔아 김치말이를 올리면 타지 않고 조리할 수 있습니다.
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