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✅ 재료 (2~3인분)
- 소고기(양지머리 또는 국거리용) 150g
- 감자 1개
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (취향에 따라 조절)
- 두부 1/2모
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 또는 육수 600ml
- 후추 약간
✅ 만드는 방법
1️⃣ 재료 준비
- 소고기 손질: 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 채소 손질: 감자와 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파는 채 썹니다.
두부는 사각으로 깍둑 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
2️⃣ 소고기 볶기
- 냄비에 참기름을 두르고, 소고기를 넣어 중불에서 볶습니다.
- 소고기가 겉면이 익으면 다진 마늘 1큰술과 후추를 넣고 향을 내며 볶아줍니다.
3️⃣ 양념 넣기
- 고추장 2큰술을 냄비에 넣어 소고기와 잘 섞으며 볶아줍니다.
- 고춧가루 1큰술을 추가해 매콤한 맛을 더합니다.
4️⃣ 육수 끓이기
- 물 또는 육수 600ml를 냄비에 붓고 강불에서 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 감자, 양파를 먼저 넣고 중불로 줄여 5분간 끓입니다.
5️⃣ 나머지 재료 넣기
- 감자가 어느 정도 익으면 애호박, 두부, 청양고추를 넣고 끓입니다.
- 국간장 1큰술로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금이나 국간장을 추가합니다.
6️⃣ 완성 & 마무리
- 대파를 넣고 1~2분 정도 더 끓여줍니다.
- 불을 끄고 그릇에 담은 후 후추와 고춧가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
✅ 팁
- 깊은 국물 맛: 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요!
- 더 얼큰하게: 청양고추를 추가하거나 고춧가루 양을 늘려 취향에 맞는 매운맛을 조절하세요.
- 건더기 푸짐하게: 버섯(느타리, 표고)을 추가하면 식감이 풍성해집니다.
🍚 밥 한 공기와 함께 먹으면 최고의 한 끼! 얼큰하고 깊은 맛의 소고기 고추장찌개를 즐겨보세요. 😊
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