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토마토 찹스테이크는 부드러운 스테이크와 신선한 토마토가 어우러진 간단하면서도 근사한 요리입니다. 특별한 날이나 홈파티 메뉴로 제격이며, 밥이나 빵과 곁들이면 완벽한 한 끼가 됩니다.
🛒 재료 (2~3인분 기준)
주재료
- 소고기: 300g (부채살, 등심 등)
- 방울토마토: 10~15개 (또는 일반 토마토 2개)
- 파프리카: 1개 (빨강, 노랑 중 선택)
- 양파: 1/2개
- 브로콜리: 한 줌 (데친 것, 선택 사항)
- 버섯: 5개 (양송이 또는 표고)
양념
- 올리브오일: 2큰술
- 소금, 후추: 약간
- 다진 마늘: 1큰술
소스
- 케첩: 3큰술
- 우스터 소스: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 올리고당(또는 설탕): 1큰술
- 레드 와인: 2큰술 (선택 사항)
🍴 조리 방법
1️⃣ 재료 준비
- 소고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추를 뿌려 밑간합니다.
- 방울토마토는 반으로 자르고, 파프리카와 양파는 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 버섯은 슬라이스하거나 반으로 자르고, 브로콜리는 데쳐 준비합니다.
2️⃣ 소스 만들기
- 작은 볼에 케첩, 우스터 소스, 간장, 올리고당(또는 설탕), 레드 와인을 섞어 소스를 준비합니다.
3️⃣ 고기 굽기
- 팬을 달군 후 올리브오일 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
- 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 재빨리 볶아 꺼냅니다.
- 너무 오래 익히면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
4️⃣ 채소 볶기
- 같은 팬에 올리브오일 1큰술을 추가하고 양파, 파프리카, 버섯을 넣어 볶습니다.
- 채소가 살짝 익으면 방울토마토와 데친 브로콜리를 넣고 1~2분 더 볶습니다.
5️⃣ 소스와 재료 섞기
- 준비한 소스를 팬에 부어 채소와 함께 끓입니다.
- 볶아둔 소고기를 넣고 재료와 소스가 잘 어우러지도록 2~3분간 끓이며 졸입니다.
6️⃣ 플레이팅
- 완성된 토마토 찹스테이크를 접시에 담고, 파슬리 가루나 후추를 뿌려 마무리합니다.
- 따뜻한 밥이나 바게트를 곁들여 즐기세요.
💡 맛내기 팁
- 더 풍부한 맛:
- 레드 와인을 소스에 추가하면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 채소 다양화:
- 아스파라거스, 주키니 등 냉장고에 있는 채소를 활용해도 좋습니다.
- 소스 조절:
- 기호에 따라 케첩과 간장의 비율을 조절하여 단맛과 짠맛을 맞추세요.
🥗 토마토 찹스테이크의 장점
- 영양 밸런스:
- 소고기의 단백질과 채소의 비타민, 토마토의 항산화 성분을 한 번에 섭취.
- 간단한 조리:
- 30분 내외로 빠르게 준비 가능.
- 다양한 활용:
- 메인 요리뿐 아니라 와인 안주로도 훌륭.
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